Perunaongelma

[einari]

Perunaa näyttää "valitettavasti" tulevan runsaasti. Ongelmana on, ettei ole kunnon kellaria säilytykseen. Voisiko tehdä vaikka muussia ja pakastaa pienissä erissä, vai olisiko mitä muita talven yli säilytyskonstia? Jos muussi olisi hyvä juttu, niin onko parempi vain keittää, soseuttaa ja pakastaa, vai voisiko muussin tehdä valmiiksi, maito, ym. muut sekaan?

[warixenjalka]

En ole muussin säilytystä suurremmassa mittakaavassa kokeillut. Mutta eikös ranskanperunat ole aina pakasteita? Pitääköhän niitäkin vähän esikeittää?

[Turilas]

Ihan ok se muussi pakastusta kestää. Anoppi pakastaa useinkin ja ihan samanmakuista sen muussi on jääkaappisulatuksen ja lämmityksen jälkeen kuin tuoreenakin. Sitä en sitten tiedä kuinka sellainen oikeasti hyvä perunamuussi pakastettaessa muuttuu, mutta tuommoinen keskinkertainen ainakin pysyy ennallaan.

[in]

Vanha keino on parempi kuin pussillinen muusia. hehehe

Sori, I'm not helping. En voinut vastustaa kiusausta.

[Ruttuvaari]

Ylen ohjelmassa Puutarhakeskiviikko tehtiin kevyt versio kellarista kasvilavaan tai puulaatikkoon. Eristeeksi käytettiin olkea ja oliko hiekkaakin tai turvetta hieman. Areenasta löytyy varmaan vielä se jakso, jos kiinnostaa. Ainakin kuukauden tai pari, pahimpiin pakkasiin asti siitä voi olla apua.

[karhjo]

Jos on tonttia, niin ei muutako maakellarin kaivuuseen. Ei tarvi olla ihmeellinen. Montun päälle harjakatos.

[Leksa]

Itsekin kasvatan perunaa, lähinnä kesällä/syksyllä heti syötäväksi, ei talvisäilytykseen. Sen verran halvasta ruuasta kyse, että en sen takia rupea kovin ihmeitä tekemään, vaan jaan perunat pois jos meinaa tulla liikaa ja pitäisi ruveta säilytysratkaisuja miettimään. Siis talvi mennään ostoperunoilla. Onhan se oman maan pottu aina parasta, mutta toistaiseksi hengissä selvitty ostopotuillakin.

[Ves_ku]

Aikoinaan yks tuttu teki perunaviiniä kun oli aineksesta ylitarjontaa. Säilyi hyvin. Sen verran pahaa se oli.

[Ruohonleikkaaja]

Peruna säilyy hyvin pakasteena myös siten, että kuorii ja keittää ne miedossa suolavedessä melkein kypsäksi saakka. Sitten vesi pois kattilasta, kansi auki, että ylimääräiset höyryt lähtee ja sopivissa erissä pakkaseen.

Ja jos ei halua muussiksi asti tehdä, niin esikeitetyt potut voi myös pilkkoa sopiviin pyttipannurasioihin, missä on aina sopivasti yhteen pyttipannuun potut.