Perinteiset/erikoiset/helpot herkut

[Pekka Huhta]

Joskus sinne on kiva laitella kovaa ranskalaista tai italialaista salamia taikka jotain olutsalameja vähintään sormenpään kokoisina paloina.

Pekka

Tästä tuli mieleen Votkinin Cape Town-meetwursti joka mielestäni on maultaan aivan upeaa tavaraa, tosin taitaa olla aina siivutettuna. Paprikainen ja chiliäkin löytyy mutta ei häpeä ainakaan minkään maistamani rinnalla yhtään.

V-MS

Ilmajoen Makkaramestareiden Chorizo oli aivan kertakaikkisen lositavaa, mut sitten ne joutui lopettamaan EU-säännösten takia homeen käytön siinä makkaran pinnassa, olis pitänyt olla kokonaan eri tilat tai jotain.

Hyvää se on vieläkin, ei tosin niin elämiellisen hyvää kuin aiemmin.

Pekka

[vesahy]

Vanha savolainen syksyn perinneruoka on talkkuna, joka valmistetaan keittämällä. Se on oikeastaan entisajan pikaruokaa.
.......
Nykyään savolaistakin talkkunaa saa valmiiksi jauhettuna kaupasta. Kiehuvaan veteen hämmennetään talkkunajauhoja, kiehautetaan ja annetaan hautua maun mukaan. Veden ja jauhojen suhde ehkä vähän kaurapuuron tapaan.

Hämäläisen mummuni kanssa opin minäkin syömään talkkunaa mutta käsittääkseni se eroaa jonkin verran savolaisesta tavarasta. Viiliinhän se sotkettiin notkeaksi puuroksi. Jos sinne jäi kuivia jauhosilmiä, niin niitä oli vaikeata nieleskellä, tarttuivat kitalakeen. Marjoja lisättiin jos sattui olemaan marja-aika.

Virolaiset serkkumme syövät talkkunaa nykyisinkin selvästi enemmän kuin suomalaiset. Jälkiruokana jonkin sortin talkkunahyve on yleistä, varsinkin ryhmäruokailuissa. Jauhot sekoitetaan rahkaan ja kermaan, hiukan sokeria ja marjahilloa ja eikun syömään. Kaupassa talkkunapussin kyljessä lukee kama tai kamajahu. Kun poikkeatte Tallinnan Rimissä gallonavodkaa ostamassa, niin poiketkaa myös jauhohyllyillä. Kaman lisäksi sieltä saa esimerkiksi erinomaisia tattarisuurimoita, jotka vaativat pitkän haudutuksen mutta lopputulos on odottamisen arvoinen.

[vms]

Hyvistä makkaroista tulee mieleen vielä Wigrenin Herkkulenkki jota voi vetästä pätkän vaikka kylmänä. Voissa paistettuna aika hyvää ;)

Leivänpäällysteistä hyvää on Makulihan Pelladonna (?) aika isoa, vähän meetwurstin/balkanin väliltä ja päällä reilusti pellavansiemeniä; mainostettiin joskus olevan terveellistä noiden siemenien vuoksi ;) mutta hyvää!

Mulla on joulukinkku tullu pitkään pieneltä tilalta, viljasikaa. Nyt ne meinaa jonkun uuden säännön uhkaamina iskee lapun luukulle; täytyy varmaan keksiä joku uusi eväs sit? Ihme touhua, edistä tässä sit ruokakulttuuria ja suosi kotimaisia herkkuja?

V-MS

[vesahy]

Pellavansiemenet ei mulle oikein maistu eikä varsinkaan öljy vaikka kuinka olisi terveellistä. Pari viikkoa sitten kaadoin salaattipöydässä aimo lorauksen öljykastiketta rehujen päälle ja syömättä jäi. Maistui ihan Uulalta.