Gallup: Teetkö ruuan puuhellalla?

[whiski]

Tuli tuossa aamutuimaan syötyä uunipuuroa. Kun eilen oli iltapäivällä uuni lämpiämässä, niin ajatelin että jos vaikka pistäisi yöksi puuron ainekset uunivuokaan ja katselisi aamulla mitä saa syödä? Oli sitten yön muhinut uunissa ja aamulla oli juuri sopivan lämmintä riisipuuroa ja maku oli melkoisen hyvä, kun oli rauhassa miedossa lämmössä saanut kypsyä. Maku on ihan erinlainen, kuin normaalisti keittämällä, en osaa edes kuvailla sitä, mutta ei se huonompi ole kuin riisipuuron yleensäkään, vaan taatusti parempi, jotenkin niin samettisen pehmeää.

[Oto Hascak]

^whiskissä olit puurosi kuitenkin keittänyt...

[HillyMan]

Mä tota riisipuuroa mietin tuossa takassa, paljonkohan sinne pitäis saada asteita?

[whiski]

Kait saman määrän, kuin muutenkin uuniin? Olen kokeillut takassa ilman mittaria ja onnistui ihan kivasti. Tein sen siten että, kun oli jäänyt noita vuolukivitiiliä takan kokoomisen yhteydessä, niin laitoin takkaan normaalisti tulen ja kun alkoi olemaan takka valmiin kuuma, niin laskin nuo tiilet hiilien päälle, jossa sitten saivat olla, kunnes sai pellin kiinni ja puuron ainekset uuniin tiilien päälle ja hyvin onnistui noinkin.

[HillyMan]

Niin mä sitä vaan että ohjeessahan sanotaan jotenkin niin että 200 astetta ja 1,5 tuntia ja muistaakseni toinen ohje että 175 astetta ja 2 tuntia.
Jos ne nyt on siellä koko yön niin eikö vähempikin riitä, nyt on takan sisällä 80 astetta ja huoneen lämpötila 25 astetta ja ulkona -13 astetta.
Niitä pakkasia ootellessa.

[whiski]

Tuo ohje on enneminkin sähköhellalle, joka pitää termostaatin avulla kokoajan samaa lämpötilaa, kun taas puuuunissa on lämpötila ensin korkeampi, josta sitten se alkaa laskemaan ja ruuan lämpötila vastaavasti nousemaan, tällöin ei välttämättä riitä ja ei varmastikaan riitä tuo kaksituntia? Jos laitat puuron puuhellan levyllä ja lisäilet jatkuvasti puita, niin että puuro kiehuu, niin silloin ollaan siinä 1½ - 2 tunnin hujakoilla, mutta silloin ei olekkaan haudutetusta puurosta kyse.

Takassa pitää olla ainakin lähes 175 - 200 astetta alkulämpötila, kun laitat puuron sinne, että ehtii riittävästi kuumentua, ennen kuin uunin lämpötila laskee tuohon 80 asteeseen, jolloin ei vesi enää edes kiehu. Mutta myös pitää muistaa voidella vuoka ennen uuniin laittoa, meinaan voi olla aika piukassa ilman voitelua.

[Spertsa]

Jos puuro on yön yli uunissa niin lämpöä ei paljoa tarvita. Kyllä ne jyvät kypsyvät kymmenessä tunnissa matalammassakin lämmössä. Riippuu tietenkin uunin koosta, jos se on aamulla jo kylmä niin tarvii enemmän alkulämpöä. Kannattaa kokeilla myös rikottuja ohrasuurimoita, niistä saa todella ruokaisan, täyttävän ja maukkaan puuron.
Lämmityskaudella tehdään melkein kaikki ruoka puuhellalla tai leivinuunissa. Kesällä taas ei käytännössä ollenkaan, tulisi muuten liian kuuma.
Leivinuunissa on hyvä tehdä isompi määrä ruokaa viikonloppuna niin ei tarvi sitten viikolla käyttää aikaa kokkailuun. Viime viikonloppuna tuli kattilallinen hernekeittoa ja hirvikeittoa sekä pottu-possulaatikko.

[whiski]

Juuri tuo uunin lämmönkestokyky pitää opetella, jottei hampaat palele aamulla, kun yrittää syödä aamupuuroa . Puuro on todella pehmeää, kun se on saanut rauhassa muhia miedossa lämpötilassa. Se vain on muistettava, että kuitenkin tarvitaan ensin senvertaa lämpöä, että puuroainekset ehtii aloittaa kiehumisen, vaikka vain "hymyilemällä" Mikä taitaa olla muutenkin se paras lämpötila. Meillä kun on vuolukiviuuni, niin sen lämpötila riittää yön yli, vaikka lähtölämpötila ei ollut kuin juuri ja juuri n.170 astetta ja puuroainekset kylmiä.

Löytyi muuten aika hauska "ruokalinkki", meni hetki lukiessa ihan hyvien vinkien kanssa.

http://email.jellona.net/ruoka/

[HillyMan]

Ei auta kun testailla, näillä "helteillä" ei tartte testailla tai muuten olohuone muuttuu saunaksi.
Tuossa oli tosiaan ajatus tehdä puuroa mutta kävi niin että kun lämmitin normaalisti takan miten näillä pikkupakkasilla yleensäkkin lämmitän, oli takan sisällä hiilloksen mentyä 100 astetta. Parin tunnin päästä tasoittui takan lämmöt niin että sisällä 80 astetta ja aamulla vielä 60 astetta sisällä, sillä ei vielä ainakaan riisipuuro kypsy. Tuo laajennusosan pikkutakka vois olla parempi kun sen voi paahtaa lämpimäksi pienellä pakkasellakin kun on isommassa tilassa, tutkitaan.

Lisäys: kuulin tässä iltasella mielipiteen ettei maitoon tehtyä puuroa sais jättää yöksi uuniin kun se saattaapi happamoitua, onko joku kuullut vastaavaa?

[maza the oulu]

NÄIN TALVI AIKAAN AINA RUOKA PUUHELLASSA TAI LEIVIN UUNISSA, KESÄLLÄ GRILLISSÄ HYVIEN JUOMIEN KERA.

[whiski]

Puuro ei kypsy alle sadassa asteessa, jos se ei ole ehtinyt kunnolla kiehahtamaan. Tuo kiehahtaminen tarkoittaa, että puuron lämpötila on päälle sata astetta. http://fi.wikipedia.org/wiki/Aromipes%C3%A4 Aromipesä on ajatukseltaan juuri sellainen, kuin hyvä puu-uunikin on.Tässä vielä oikein "mainoskin" sille http://www.youtube.com/watch?v=U3CkS47oBj8 ! En nyt tarkoita, että olisin noiden Aromipesien kannattaja, mutta mutta, niiden toimintaperiaate on juuri se, että ensin kuumennetaan kiehuvaksi, jonka jälkeen ruoka laitetaan jälkikypsymään Aromipesään. Uunissa asia on samantapainen, mutta uunissa on mahdollista kypsentää lihaa/ kalaa, tai vaikka kalakukkoa, leivästä nyt puhumattakaan, joita taas ei aromipesässä onnistu tekemään.

Asiasta toiseen, tämä kun tällainen remottipalsta, niin olisi mallia kirvesmiehille, itse on tohon pystyisi

http://www.riemurasia.net/jylppy/media.php?id=59527

[pvalila]

Itselläni on vielä vähän aikaa käytössä leivinuuni, sitten se jää vuokralaisen iloksi. Hyvä niin, sillä toistaiseksi ainoa leipä joka täällä Hiekkaharjussa on tullut tehtyä tehtiin leipäkoneella (ja sekin meni pieleen, hiiva oli ylivuotista). Miten joku jaksaa käyttää puuron tekoon puoli vuorokautta? Pikaryynitkin tuntuvat työläiltä verrattuna jugurtin kaatamiseen murojen päälle...

Näppärästi kävi naulaaminen, mutta ihan nätti palkki sai kolme ikävää reikää ja yhden turhan naulan.

[whiski]

Puuron tekoon ½ vuorokautta? Aikaa meni ehkä viisi minuuttia, kun voiteli vuokaa ja laittoi maidot ja ryynit, sekä paiskasi uuniin, otettavaksi aamulla lämpimän pöytään! Ei tarvinnut kenenkään vahtia pohjaan palamista, eikä mitään muutakaan. Helppo ½ vuorokausi puuron tähden

[Kääk]

Itse en ole koskaan pitänyt puurosta, joten puurokeskusteluun en osallistu. Pönttöuunissa olen jotain lihapataa kokeillut yön yli ja hyvinhän se onnistui. Mulla on puuliesi, joka on sellainen peltihässäkkä. Harvoin sitä tulee käytettyä, ehkä sen takia, että sen päällä lojuu aina niin paljon jotain roinaa. Toinen juttu on, että en oikein osaa sitä uuniosaa käyttää. Siinä on vasemmassa alalaidassa sellainen vipu, jota saa vedettyä ulospäin. Ilmeisesti se jotenkin säätelee lämpötilaa/kuuman ihman kiertämistä uunissa? En vaan tiedä missä asennossa sen pitäisi olla, enkä käsipelillä ole pystynyt uunin lämpötilastakaan sitä päättelemään. Mutta ehkä vielä joskus perehdyn paremmin puuhellan käyttöön. Sitten kun keittiöremppa valmistuu ja laskutilaa saa muualle... Ja puuliesi jää, tottakai.

[whiski]

En mnäkään mikää puuron suurkuluttaja ole, mutta kun uunipuuroa joskus valmistaa, niin on se p. hyvää